カッピング
現在エルカフェでは新しいコーヒー豆のブレンドを模索中!
コーヒー豆の評価はカッピングと言って
コーヒー液を口の中に霧状に吸い込みコーヒー豆の持つ性質を評価し点数をつけると言ったやり方です。
(ワインの評価を参考にしていると言われています)
酸の質、甘み、舌触り、フレーバー等を加点形式で評価していきます。
カッピング中はズーズー吸い込む音でうるさくなります。
NEWブレンド!もうすぐ皆さんの前にお目見え!!
楽しみにしていて下さい。
コーヒー豆の評価はカッピングと言って
コーヒー液を口の中に霧状に吸い込みコーヒー豆の持つ性質を評価し点数をつけると言ったやり方です。
(ワインの評価を参考にしていると言われています)
酸の質、甘み、舌触り、フレーバー等を加点形式で評価していきます。
カッピング中はズーズー吸い込む音でうるさくなります。
NEWブレンド!もうすぐ皆さんの前にお目見え!!
楽しみにしていて下さい。